Huîtres Marennes Oleron n°4

Huîtres Marennes Oleron n°4

L’histoire des Huîtres Marennes Oléron débute à l’époque Romaine. Les grandes familles de l’empire les faisaient venir à grands frais pour leurs banquets.

La récupération d’anciens marais salants devenus obsolètes au milieu du XIXème siècle marque le début de l’histoire moderne des Huîtres Marennes Oléron.

Lorsqu’on évoque Marennes Oléron, on pense bien sûr aux huîtres, les fameuses Marennes Oléron, celle que l’on propose dans les plus grands restaurants.

Connue de très longue date, depuis l’époque romaine, l’exploitation de l’huître Marennes Oléron débute à la moitié du XIXe siècle avec la création des premiers parcs ostréicoles. A cette époque, les sauniers de côte charentaise subissent de plein fouet la concurrence des salines du midi, et décident alors de tourner vers l’huître.

L’activité des marais salant déclinant, ces derniers furent récupérés par l’ostréiculture pour l’exercice de cette nouvelle activité qui connait un succès fulgurant. A cette époque, ce sont les huîtres plates qui peuplent le bassin.

Informations complémentaires

• Elle est aussi maigre que le poisson. Même les huîtres dîtes grasses, ne sont pas riches en lipide mais en glycogène, un sucre de réserve. Une douzaine d’huîtres peut remplacer viande ou poisson, ses protéines étant d’excellente qualité. Les récentes études démontrent que les huîtres sont pauvres en cholestérol : 3 à 4 fois moins que la viande.
• L’huître apporte aussi calcium et phosphore nécessaires à la construction et au maintien de notre squelette. Présents dans les huîtres, les oligo-éléments zinc, sélénium, cuivre font partie de la panoplie des antioxydants qui nous permettent de bien vieillir car ils participent à protéger nos tissus. Le panel d’oligoéléments et de vitamines fait des huîtres un aliment anti-asthénique (anti-fatigue).

Disponible toute l’année

Informations livraison

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