Description
Dos de Cabillaud
Le poisson blanc venu de Norvège le plus cuisiné en France. Un bon dos de cabillaud frais, quoi de meilleur ? Ce délicieux poisson tendre est un morceau de choix épais et moelleux.
C’est un poisson simple, à la chair blanche et délicate qui se détache facilement sous la fourchette.
Le Dos de cabillaud est apprécié de tous car il contient très peu d’arêtes et se prête à de multiples recettes de plats. Vous ne serez donc pas étonné de savoir qu’il est le poisson le plus cuisiné en France.
Le terme « cabillaud » est apparu dans notre langue au XIIIe siècle. Il vient du néerlandais kabeljau. Il désigne en France la morue vendue fraîche ou surgelée.
Ce poisson venu des mers froides, la morue était un aliment de base pour les peuples du Nord, et notamment les Vikings. Sa consommation se répandit dans le reste de l’Europe au fil de leurs expéditions guerrières, du IXe au XIe siècle.
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Informations complémentaires
C’est un poisson dit maigre car il contient très peu de matières grasses. Il fournit toutefois des acides gras poly-insaturés de la famille des oméga-3 dont l’effet bénéfique sur la santé cardiovasculaire a été largement démontré. Il présente également un taux de protéines très intéressant.
Disponible toute l’année
Recettes
Dos de Cabillaud au four
Ingrédients
2 Dos de cabillaud sans peau, 1/2 Citron, 2 Tomates cocktail, 1 filet d’huile d’olive, sel, poivre
Etape de Préparation
- Salez, poivrez les dos de cabillaud. Posez-les dans un plat à four.
- Coupez le citron en rondelles. Incisez la base des tomates en croix.
- Mettez-les dans le plat. Arrosez d’huile d’olive.
- Faites cuire 10 min à 200°C (th. 6/7).
Petite Astuce
Servez avec des courgettes vapeur.
Informations livraison
La livraison se déclenche sur un minimum d’achat à 30€
Avis
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